Una crema molto usata in pasticceria e semplice da fare è la crema pasticcera.
Si adatta molto bene con praticamente tutti i dolci ed è ottima anche come dessert.
Ingredienti:
40 gr. farina
(aumentata o diminuita secondo il grado di consistenza desiderato)
100 gr. zucchero
500 ml. latte
30 gr. burro
4 tuorli
la scorza di 1 limone intera
Preparazione:
In una terrina unire i tuorli allo zucchero e montarli fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina ed amalgamare bene il tutto.
Quindi aggiungere il latte tiepido poco alla volta.
Aggiungere la scorza di limone (che verrà tolta) e il burro.
Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, trasferirlo in un pentolino e far cuocere sempre mescolando, finché la crema si sarà addensata, senza far bollire.
Togliere dal fuoco, estrarre la scorza del limone, versare in una terrina e lasciar raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina in superficie.
Si adatta molto bene con praticamente tutti i dolci ed è ottima anche come dessert.
Ingredienti:
40 gr. farina
(aumentata o diminuita secondo il grado di consistenza desiderato)
100 gr. zucchero
500 ml. latte
30 gr. burro
4 tuorli
la scorza di 1 limone intera
Preparazione:
In una terrina unire i tuorli allo zucchero e montarli fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina ed amalgamare bene il tutto.
Quindi aggiungere il latte tiepido poco alla volta.
Aggiungere la scorza di limone (che verrà tolta) e il burro.
Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, trasferirlo in un pentolino e far cuocere sempre mescolando, finché la crema si sarà addensata, senza far bollire.
Togliere dal fuoco, estrarre la scorza del limone, versare in una terrina e lasciar raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina in superficie.
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